将猪腰从中间剖开去掉白筋，在表面划十字花刀，顺着纹路切成三厘米宽长条。放入白醋内浸泡十分钟。泡好后放入清水洗净，去掉异味。 杜仲剪成细条，放入清水浸泡， 彩椒去筋切片，姜，蒜切片
锅内加入清水，滴入花雕酒烧开，放入腰花焯烫，迅速捞出。
锅内热，放入蒜片姜片炒香，放入彩椒、杜仲继续翻炒，放入腰花翻炒，倒入泡杜仲的水煮制一会，放盐，糖，鸡精，翻炒均匀，勾芡水淀粉炒匀即可。