冰大厨|虾膏炒饭

作者： 曼谷冰大厨

还在做蛋炒饭嘛？今天冰大厨教你做出美味泰式风味炒饭——虾膏炒饭！

用料

• 鲜虾 3只
• 鱿鱼 1只
• 青口贝 3个
• 四季豆 1根
• 甜辣椒 1-2个
• 鸡蛋 1颗
• 洋葱 小1个
• 蒜瓣 2-3瓣
• 食用油 2餐勺
• 白砂糖 2茶勺
• 虾膏 1-2餐勺
• 小青柠 半颗
• 米饭 1-2碗

冰大厨|虾膏炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，

步骤 2

平底锅倒少量食用油，倒入蛋液

步骤 3

均匀平铺蛋液，使蛋液成型

步骤 4

把薄薄的蛋皮裹成卷，方便切条

步骤 5

准备配菜，将准备好的适量食用油倒入锅中

步骤 6

锅中油温合适之后倒入切好的蒜末小炒，按照顺序先倒入鲜虾，接着鱿鱼，其次是准备好的白米饭。当锅中的米饭炒散，接着倒入最关键的虾膏，进行翻炒 （注：虾膏本身的咸味重，建议不放盐）

步骤 7

等到米饭和虾膏翻炒均匀后，把准备好的配菜食物（洋葱，四季豆，小甜椒）倒进锅里继续翻炒，时间不用太长噢～所有食材融合均匀即可！

步骤 8

出锅啦！大厨教你美美装盘——用一个碗状的器皿把炒饭装进去按压成型之后，反扣到准备好的盘子当中，把一开始准备好的蛋卷切丝，美美的放入盘中！

步骤 9

一起尝尝吧！

冰大厨|虾膏炒饭的小贴士

注意火候，不要放太多的油，炒饭的口感会更好噢！

菜谱创建时间：2017-08-09 11:56:51