炼乳蛋挞

作者： 水尝无华1116

喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。

用料

• 蛋挞皮 12个
• 鸡蛋 3个
• 炼乳 15克
• 牛奶 200克
• 白糖 25克

炼乳蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好的原料。

步骤 2

蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）

步骤 3

准备好的蛋黄。

步骤 4

把白糖放入蛋黄中。

步骤 5

用手抽搅匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入炼乳。

步骤 7

用手抽搅匀。

步骤 8

倒入纯牛奶。

步骤 9

用手抽搅匀。

步骤 10

用滤网过筛。

步骤 11

过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）

步骤 12

从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。

步骤 13

把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。

步骤 14

放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。

步骤 15

烤至有焦斑即可。

步骤 16

取出稍晾。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

步骤 20

成品图。

步骤 21

外酥里嫩看得到。

步骤 22

想吃么，赶快行动吧！

炼乳蛋挞的小贴士

1.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。 2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。 3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。 4.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。

菜谱创建时间：2017-08-09 11:06:53