水煮肉片

作者： 橋q

用料

• 里脊肉 150克
• 丝瓜 1根
• 大白菜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 辣妹子 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 生粉 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将肉切片，姜蒜切末

步骤 2

肉片加盐，生抽，生粉，拌匀，腌制，封油待用

步骤 3

丝瓜去皮切滚刀块，白菜洗净，切段

步骤 4

锅烧热，加少量的油

步骤 5

下入花椒和干辣椒，小火炒香至微微变色倒出。

步骤 6

用刀斩细一点，制成刀口椒，备用

步骤 7

锅内加少许油，下入白菜，加盐翻炒

步骤 8

炒熟后放入盛器中待用

步骤 9

锅内少许油，炒香姜蒜末(一半，别炒完了)

步骤 10

加豆瓣酱，辣妹子，小火炒出红油

步骤 11

加适量水，烧开

步骤 12

加刀口椒，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，糖调好色，味(可黑一点)，捞出汤内的杂料

步骤 13

下入丝瓜，煮熟后捞出，放在白菜上

步骤 14

把肉片放入锅内汆熟，捞出放在丝瓜上

步骤 15

锅内汤勾芡，勾好后倒入碗中

步骤 16

撒上姜蒜末，刀口椒

步骤 17

锅内烧热油，浇在料头上即可

菜谱创建时间：2017-08-08 18:43:27