把肉，茄子，蒜，葱，干辣椒都切好，你喜欢什么形状都可以
把茄子切好的块用水泡10分钟左右，完了之后放到一个盘子中
肉炒熟，放一半葱蒜和一勺盐、酱油、米酒，完了之后将肉盛出
把茄子放入锅中，炒软，再把炒好的肉放进锅中一起翻炒，放入干辣椒，加入一杯水，沸腾后，放一勺盐，鸡精，酱油，和剩下的葱蒜，大火收汁，完成。