Fluff草莓味的蛋白糖

作者： 蔷薇美食记

家里一下子买了三罐棉花糖，fluff的棉花糖用来打发能够稳定蛋白，纹路清晰。我家宝贝很喜欢吃草莓，特地用了草莓口味做了酥脆的棉花糖，一口一个，停不下来。

用料

• 蛋白 2个
• fluff棉花糖 80克
• 柠檬汁 3滴
• 红色的色素 1滴
• 玉米淀粉 8克

Fluff草莓味的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

清洗好烤盘，用天喜玫花纸巾擦干水分

步骤 3

打蛋盆，同样擦干水分。

步骤 4

分离蛋清，放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克，开盖闻到了浓浓的草莓味，将棉花糖放入蛋白中。

步骤 5

加入柠檬汁低速打发蛋白， 打至淡淡纹路时加入色素

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步骤 6

步骤 6

打至湿性发泡加入玉米淀粉

步骤 7

继续打发至干性发泡，提起打蛋头呈现直角。

步骤 8

我用的12齿大号裱花嘴，将面糊装入事先准备的裱花袋中

步骤 9

垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，模具一定要用硅油纸垫着，我的忘了 预热烤箱。100度60-80分钟

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

Fluff草莓味的蛋白糖的小贴士

小贴士： 1. 蛋白记得不要打过了。 2. 烘烤过程一定要低温烘烤，不能因为贪快而加高温度，每个烤箱脾气不一样，适调节下。 3. 如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。

菜谱创建时间：2017-08-08 17:14:28