把粉丝用开水烫软，稍微剪短一点，如图上的剪成4段就可以了，不喜欢太小的。
剪成这样就差不多了，这个我都觉得有点短了，自己决定。
百叶切丝。
油面筋撕成块。
香菇提前用水泡开，切成片，厚薄自己决定，香菜也洗好切好，备用，熟牛肉切成条状（如果你喜欢切成颗粒也行，我喜欢条状）。
锅里加水，再加入香菇和扁尖烧开。再加入粉丝，百叶，油面筋，切成条的熟牛肉，再烧开；最后加入鸡蛋液和淀粉，煮一小会就可以出锅了。
最后撒上香菜，喜欢酸的和辣的自己加，我放的是风味鸡油老干妈辣椒，味道不错哦！
货真价实的一碗。
家里人比较多，这个分量6个人吃。家里人少的用一半的量就可以了，牛肉什么也比较多，材料自己可以加减哦！（不喜欢牛肉的，可以改为猪肉哦！）我放扁尖了，所以酱油放得不是很多，咸淡大家自己调好就行了；阿婆他们不吃辣所以辣椒和醋我是放自己碗里的。香菜直接撒碗里，不喜欢的可以不放哦！所有的材料可以自己调整，也可以放你自己喜欢吃的，如:有的不喜欢吃香菇，可以放木耳，扁尖可以不放，我喜欢，所以放了。