自制沙拉酱

作者： 快乐学烘培

做沙拉酱其实很简单，就是要有耐心和坚持搅拌的决心，就很容易成功……

用料

• 鸡蛋黄 一个
• 植物油 225克
• 糖粉 25克
• 柠檬汁 一个量（白醋25克）
• 盐 适量

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖粉用打蛋器不停的搅拌打发到蛋黄颜色变浅的状态，边加入少量的油边不停的搅拌。

步骤 2

搅拌到加入的油完全和蛋黄融合均匀，然后再加入少量的油不停的搅拌（油不能一次加太多）加入到一定油量的时候，就会变得很浓稠很难搅拌，这时就可以加一小勺白醋（柠檬汁）搅拌就会变得稀一些。

步骤 3

当萨拉酱加入了白醋（柠檬汁）稀释了后，继续加入油搅拌。加油搅拌浓稠就加醋依次交替加入不停的搅拌，待油全部加完后，把盐加进去拌匀调好味就好了。

自制沙拉酱的小贴士

1.把糖粉一次性加入蛋黄里一起搅拌，这样就不容易失败。 2.每次加油量不要太多，否则油加多了会油水分离造成失败。 3.把醋换成柠檬汁味道更香。

菜谱创建时间：2017-08-08 07:24:16