先把洗净沥干的鱼在油锅里煎到微黄起锅。
取高压锅，底部先放入佐料的一半，再放上鱼，鱼上面再盖一层佐料，倒入所有的调料，倒入2～3汤勺水加盖。高压锅烧开，小火焖30分钟关火。（本人用的是电压力锅，自动压40分钟转保温）待气压出净开盖出锅。
挑出所有佐料，鱼出锅。