焯排骨，每次都纠结死我了，冷水下锅还是热水下锅啊各位大神！所以我今天温水下锅哈哈哈哈，温水下锅煮到水开，捞出过清水。哦水里放姜哦。感觉温水出来的真的好像有嫩点。
热锅热油，下姜蒜炒炒咯，然后下排骨炒（炸？）到两面有点金黄。油我倒多了所以排骨差不多的时候我关火把多余的油铲了出去嗯。
接着放生抽老抽料酒又一顿翻炒，感觉排骨有颜色了就可以啦，然后就加入热水淹过排骨，大火水煮开后转中火。水份还剩四分之一时扔了一块冰糖进去（我还是想做糖醋排骨唉），然后大火收汁。完事！