首先把龙虾清洗干净对半开，把内脏处理掉后用清水冲洗一下，头切开，肉切成两段（如图）；
清洗干净龙虾后把粉丝用开水烫一下下就捞起用水冲洗两三次，铺在碟子上待用；
接下来到最重要的部分蒜蓉酱，把蒜、姜、老葱头剁碎后，倒入适量的油（放多点比较好）到锅内，把剁碎的蒜蓉倒入锅内爆炒（一直翻炒哦，以免糊掉了，这个步骤非常重要），爆香后放入少许盐（因为龙虾本身就有盐分了，毕竟是海产），继续翻炒再倒入酱油，味道出来后就起锅；
放少许铺在粉丝上，然后把龙虾放在粉丝上面，将蒜蓉酱平均铺在龙虾上，准备一锅热水，水开后把龙虾放入锅内隔水蒸，蒸8分钟起锅，撒上葱花就OK啦！