豆角鲜肉包子

作者： 杉豆妈

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 豆角 一把
• 肉 适量
• 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 适量
• 葱 姜 适量

豆角鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

先把酵母用少许温水化开再慢慢倒入面粉中，再继续倒入温水，活成软硬适中的面团，稍微软一点就好，现在是夏天随便找个地方就能发酵的很好。这是发酵好的面团。

步骤 2

面活好后先处理肉切成小丁，把肉放在冷冻里冰一下还好切，放入蚝油

步骤 3

再放入生抽，老抽，少许的盐

步骤 4

搅拌均匀放在一边腌制入味

步骤 5

再烧一锅开水放入豆角绰烫一下，大约一分钟豆角全部变绿，关火。

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步骤 6

步骤 6

绰烫好的豆角放入凉水里过凉

步骤 7

然后切成小丁，，感觉刀工不是很好的就再剁一下

步骤 8

我稍微剁了一下，有小孩子吃起来方便

步骤 9

这时候肉腌的差不多了，倒入菜中放入葱姜末，孩子不愿意吃姜所以我就不放了

步骤 10

再放入花生油 盐感觉颜色不是很漂亮就再放点老抽搅拌均匀，可以挑一点豆角尝一下味道根据自己的口味再调整一下

步骤 11

取出面团排气揉成光滑面团切成自己认为大小合适的面挤子

步骤 12

擀成中间厚四周薄的包子皮

步骤 13

包好后放入笼屉再次发酵，大约一倍大就可以了

步骤 14

锅里加水先烧开水再放入发酵好的包子，大火上气蒸10分钟，关火后不要着急打开锅盖，停5分种再打开会有惊喜的

步骤 15

发面包子我喜欢吃这种皮厚的，喜欢吃皮薄的那么在擀皮的时候就擀得薄一点。

豆角鲜肉包子的小贴士

包子蒸好后不要着急开锅等一下再开，包子就不会回缩了

菜谱创建时间：2017-08-07 13:30:13