白灼鱿鱼豆芽
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夏天吃了一顿海底捞,腻味到不行。第二天就必须吃清淡的,这道菜非常非常清淡。鱿鱼跟豆芽也非常搭,在茶餐厅吃过一次念念不忘。
这两年开始吃不得油腻,一顿火锅一顿川菜够我打油嗝儿一礼拜。胃越来越往儿时长,喜欢粤菜喜欢喝汤,喜欢西餐,喜欢清淡的淮扬口味,还有日料。
话不多说,开做吧。
白灼鱿鱼豆芽的做法步骤
步骤 1
准备所有材料。姜葱切丝,豆芽洗净。鱿鱼洗干净,去表面的膜、中间软管。扣掉眼睛牙齿等等。
步骤 2
起锅煮水,放两滴油,少许盐、糖,放豆芽下锅焯熟。豆芽可以煮久一点,软软的更甜。我用的绿豆芽,黄豆芽也可以,看个人喜欢。焯好后,用凉白开过一下冷河,摆盘备用。
步骤 3
再起一锅水,放姜丝。放入切好的鱿鱼,等水沸后1-2分钟马上捞起,放入冰水中,注意鱿鱼煮久会难嚼。
步骤 4
摆盘,鱿鱼放豆芽上,搁上葱丝姜丝。蒸鱼豉油放点芥末,爱吃蒜油的朋友可以调蒜蓉酱油。然后上桌启动呗,等啥呢。
菜谱创建时间:2017-08-06 19:30:02