【懒人版】红烧鸭掌

作者： Littlelittlechui

从小就很喜欢看美食节目 印象最深的是蔡澜的节目 那么多的美食，想要复制给自己的家人吃 我有一个多么伟大的计划😉 这道菜的关键是用料的把握和炖煮的时间 其他的都没有 比较简单

用料

• 花生油 看着办
• 鸭掌 5个
• 干辣椒 10个
• 八角 3个
• 葱 2根
• 蒜 6颗切丁
• 姜 切丁
• 花椒 15粒
• 桂皮 半块
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 冰糖 5-10克
• 耗油 1勺

【懒人版】红烧鸭掌的做法步骤

步骤 1

将食材准备好，如图所示 我用的干辣椒比较长，所以切半了 如果你用的不是太大 可以不用切 干辣椒、花椒一定注意清洗 泡一泡 激发它们的香味

步骤 2

将鸭掌的指甲切掉 焯水 注意: 冷水下锅，锅里放几片生姜，5小勺料酒，大概1分钟的大火即可 捞出鸭掌后，过冷水 或者可以对着自来水淋一下 我做了5个鸭掌，准备了10小颗冰糖

步骤 3

取一口深锅 锅里倒油 烧热 依次倒入 蒜～姜～花椒～八角～干辣椒炒香 再倒入鸭掌大火煸炒1分钟 倒入温水 没过鸭掌即可 将料酒、生抽和耗油倒入 (喜欢颜色深，可以加入老抽，我没有老抽，所以就没有放😂) 大火闷煮 汤汁还有一小半时 揭开盖子 翻炒 留下些许汤汁即可摆盘

步骤 4

摆盘有讲究 先用筷子将鸭掌朝着一个方向摆好 将锅内汤汁淋上去 撒上葱花

【懒人版】红烧鸭掌的小贴士

用心做，你会比我做的更好😊 希望你的家人喜欢你做的菜

菜谱创建时间：2017-08-06 19:17:45