戚风蛋糕的蛋白打发到这个中性发泡程度差不多
提拉米苏蛋糕体做好了(每片蛋糕片要刷上咖啡液与酒的混合液)，再在表面用牙签大致画出盾牌。
中号8齿裱花嘴。把所有裱花用的淡奶油+马斯卡彭+糖打发好后就能裱白色部分了。
小碗中取一丢丢打发好的淡奶油+马斯卡彭的混合物加些蓝色素，就能裱蓝色部分了。
考虑到红色部分比较多，色素吃多了有点罪恶感，蓝色部分用了一丢丢色素倒也算了。红色部分用了红曲粉+玉米淀粉+奶油搅拌均匀，用不粘锅开小火不停搅拌，成糊状，等冷却后，与一部分打发好的淡奶油与马斯卡彭的混合物搅拌均匀后，就能裱红色部分了。(做的时候囤不开手，没拍照)
孩子吃，尽量少用色素。
成品
切面。提拉米苏有蛋黄的原因，所以带点米黄色，褐色部分是蛋糕片上涂的咖啡液与酒的混合，口感有酒味，湿湿滑滑的，不噎人。
切面
开吃
提拉米苏的做法不介绍了，因为做的时候忘记拍照，挺清淡的口味，我不喜欢太甜。裱花与边缘部分的白红蓝颜色一共用到300奶油和100马斯卡彭，不用马斯卡彭夏天的淡奶油容易融化，加了会稳定些，裱花的红色部分中加了玉米淀粉更加的稳定。