芋圆冰粉

作者： 真叫人头大大大

用料

• 紫薯 200克
• 红薯 200克
• 木薯粉 200克
• 冰粉籽、石灰、醪糟、红糖 用量见卖家哈哈

芋圆冰粉的做法步骤

步骤 1

中等大小的一个红薯基本就是300克左右（对不要质疑..因为我就买了个三百克的可木薯粉不够啊咋整…蒸熟后吃两片就行了）

步骤 2

去皮切片隔水蒸熟

步骤 3

戳一戳看熟了没有啊~

步骤 4

捣碎（没必要加糖因为反正最后也不是干吃啊 最后每一颗芋圆都会有薯类香气~）

步骤 5

戳戳戳

步骤 6

分批加入木薯粉，揉成面团（比例是2薯1粉 成品面团的手感是不粘，按压有硬实感）

步骤 7

随意搓随意切~（会裂的话就加一点热水再返一次工）

步骤 8

红薯颜色和台面完美契合~ 煮芋圆的问题看tips

步骤 9

冰粉是某宝买的分装好的 简单说步骤就是搓-滤-搅

步骤 10

买冰粉籽时都会有详细的说明 大概就是 冰粉籽隔纱布在水里搓到粘稠气泡 适量石灰兑水过滤后倒入搓好的液体 搅拌两分钟放入冰箱 三十分钟后取出，淋上红糖汁

步骤 11

加一点醪糟很好吃啊!!

步骤 12

完成

芋圆冰粉的小贴士

沸水下芋圆（先煮浅色），期间一直大火 浮起后基本就熟了，切的大小不一样所以不用刻意计时 浮起来后尝一个就知道熟的程度啦 熟后迅速捞起投入凉水中（冰水更佳，或是过凉后冷藏半小时） 过凉后捞起就可以加入冰粉啦

菜谱创建时间：2017-08-06 14:17:10