天使虎皮卷(超级详细版，新手秒会)

作者： bubblyyan

一般我们做虎皮卷，都是用戚风的蛋糕卷包着虎皮，为了不消耗太多的鸡蛋，也为了不浪费做完虎皮后的蛋白和为了做个内芯的戚风卷剩下的蛋白，反正最后都会剩下一套的蛋白，所以我就把虎皮和天使蛋糕结合了，没想到口感真的超级好！Q弹又柔软~我不喜欢太甜所以糖减了了已经最少的量不能再减了！！

用料

• (虎皮)蛋黄 4个
• 糖 24克
• 玉米油 10克
• 玉米淀粉 15克
• 天使蛋糕
• 蛋白 4个
• 白砂糖 15克(分三次加入)
• 低筋粉 40克
• 色拉油 20克
• 奶粉 32克
• 牛奶 25克

天使虎皮卷(超级详细版，新手秒会)的做法步骤

步骤 1

先将做虎皮的蛋黄加入白砂糖1，隔热水打发至白色粘稠，一定要打发够了，用时5分钟左右

步骤 2

可以将烤箱预热180度，并在打发好的蛋黄中加入玉米油，低速搅拌均匀，在加入玉米淀粉用刮刀轻轻搅拌均匀，搅拌过程中注意不要消泡了哦

步骤 3

倒入烤盘，中下层。上下火180度10分钟，期间不要离开烤箱，看到表面变成金黄色立刻拿出，放凉。

步骤 4

做天使蛋糕体，将玉米油和牛奶混合搅拌均匀

步骤 5

再依次加入奶粉和低粉，手动搅拌均匀，即可放置备用，作为备用1。

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白至湿性发泡，可以拉起弯勾即可

步骤 7

预热烤箱180度，将打发好的蛋白分三次加入备用1中，每次都要搅拌均匀再加下一次

步骤 8

倒入烤盘，轻轻振出气泡后，中下层，180度18分钟，放置温热。

步骤 9

就可以借助擀面杖将天使蛋糕体卷起，放凉后，在卷好的天使蛋糕卷的表面抹上一层奶油或者果酱或者沙拉，再将虎皮轻轻的包裹在外表面，在固定一会，冷藏30分钟，就可以了

天使虎皮卷(超级详细版，新手秒会)的小贴士

如果喜欢夹心的，可以在卷天使蛋糕之前，在内层抹上奶油等

菜谱创建时间：2017-08-06 13:25:47