塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭

作者： 杭州饼妈

我家的情况比较复杂，婆婆是江苏人喜欢吃盐水鸭，我喜欢广式腊肠，老公喜欢四川腊肉，于是乎，这一盆超丰盛的三拼煲仔饭诞生了。

用料

• 腊肠 2-3根
• 腊肉 半块
• 大米 2杯约300克
• 盐水鸭或酱鸭 几块
• 鸡蛋 1只
• 青菜或生菜西蓝花 几片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 麻油 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许

塔吉锅腊肠腊肉盐水鸭三拼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1、大米提前浸泡一小时，塔吉锅内放入一勺油，铺上浸泡或的大米，注入约米量1.2倍的清水（1.1倍偏硬，喜欢软饭的可以1.3-1.5，但是煲仔饭就是要锅巴，颗颗分明有弹性才好吃，不是吗？）。大火2分钟，有蒸汽冒出开小火8分钟，关火焖15分钟。此时饭已经蒸熟了。我忘记拍图。 2、蔬菜焯水备用。

步骤 2

摆上切好的各种食材。中小火加热3-5分钟，关火焖五分钟，把鸡蛋焖熟。火大会焦的，因为没有水，必须要小火，出锅巴。

步骤 3

用麻油、凉拌酱油、耗油、糖，调好汤汁，开锅盖趁热浇下去，塔吉锅保温效果极好，你会听见汤汁透过米饭渗透下去，锅底滋滋的响。

步骤 4

拌匀！锅巴！开吃！

菜谱创建时间：2017-08-06 12:54:46