贝贝南瓜蜜红豆麻薯软欧包

作者： 梓桐妈妈0117

贝贝南瓜比普通南瓜更适合做甜品哦，因为甜度大，水份没那么多，容易控制

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 贝贝南瓜泥 150g
• 南瓜汁 45g
• 奶粉 20g
• 盐 5g
• 白砂糖 40g
• 酵母 4g
• 麻薯:
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 180g
• 白砂糖 30g
• 黄油 15g
• 每日坚果包 四包
• 蜜红豆 100g

贝贝南瓜蜜红豆麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜去皮去囊，切块蒸熟后过筛压泥

步骤 2

过筛好的南瓜泥称出150克，晾凉

步骤 3

再从过筛出来的南瓜汁称出45克，晾凉

步骤 4

除黄油和馅料以外的材料混合揉至扩展，然后加黄油揉至完全阶段

步骤 5

室温放置半小时后，面团放保鲜袋里，扎好放冰箱冷藏发酵8-12小时

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步骤 6

步骤 6

这期间可以准备麻薯:牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀蒸熟，然后趁热时加黄油揉至被吸收，冷藏备用

步骤 7

面团冷藏发酵后回温后将面团平均分割为8等份，松弛15分钟

步骤 8

麻薯分为8等份，每个麻薯里都包入蜜红豆

步骤 9

摁扁放一旁备用

步骤 10

我用了四包每日坚果，用擀面棒敲碎的

步骤 11

小面团擀成圆形，取一份麻薯扯大一点，比面团略小，面皮上依次铺上麻薯和坚果碎

步骤 12

收口

步骤 13

烤箱底层放一盘热水，开启发酵功能，进行最后的发酵

步骤 14

发酵结束，撒粉割包，刀不够锋利，割的丑😂

步骤 15

烤箱预热185°烤20分钟左右，上色满意及时盖锡纸

步骤 16

晾凉

菜谱创建时间：2017-08-06 10:34:28