百香果酸奶慕斯杯

作者： 夏荷417

周末在家做了百香果酸奶慕斯，好处在于不加蛋黄，无需担心多余蛋白无处消耗。 创建菜谱仅为记录实际操作的配方量，便于以后查找，没有拍步骤图，见谅。

用料

• 慕斯层
• 酸奶 200克
• 淡奶油 120克
• 糖粉 80克
• 百香果汁 30克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 朗姆酒 少许
• 镜面层
• 百香果汁 40克
• 细砂糖 40克
• 水 40克
• 吉利丁片 1片（5克）

百香果酸奶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

先做慕斯层：15克吉利丁片冷水泡软

步骤 2

30克百香果汁倒入200克酸奶中

步骤 3

吉利丁片沥干多余水分，加少许酸奶隔水融化后，倒入剩余酸奶中搅拌均匀

步骤 4

淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少许，打发至奶昔状（不需完全打发，不流动状态即可）

步骤 5

百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均匀，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小时（我为加快速度直接冷冻30分钟）

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步骤 6

步骤 6

慕斯冷藏期间我们来做镜面层

步骤 7

5克吉利丁片冷水泡软备用

步骤 8

40克水、40克细砂糖、40克百香果汁全部倒入小锅煮开，转小火

步骤 9

吉利丁片挤去多余水分，加入锅中，搅拌至完全融化

步骤 10

待百香果汁冷却至不烫手，轻轻倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

菜谱创建时间：2017-08-05 22:16:46