鸡蛋打匀,按照一个方向,调成蛋液,加入少许盐和胡椒粉调味
盐千万不要加多了!!!少了可以补救,多了有些麻烦。 加入面粉调匀后可以先炸一个,尝尝盐味,不够再加。
如果要加土豆丝或者肉丝啥的,先加进去。个人喜欢切的小小的肉丁,但家长喜欢大块的。加土豆丝的话就变成土豆丝饼一类的食物。
加入面粉,调啊调,使劲调,调到不怎么稀,也不要太干了。每次加入水的时候少加一些,调匀后再进一步加水,否则会导致需要加水。
火不可太旺盛,菜油炸的卖相可能更好,炸至金黄再翻面。炸的时候用汤匙,小小一个更美味,不过家长倾向于大个的。可用小碗装一碗白水,便于面糊下锅。