用盐，生姜，料酒腌制3-4小时。
油烧热，鱼下锅，切记先不要动锅铲，不然鱼肉会碎。先轻轻抖一下锅，等鱼不粘锅后再用锅铲翻面。
还不错吧！！！
鱼扒到锅边，中间留出来放生姜，大蒜，青杭椒，红杭椒，花椒，干辣椒，洋葱煸香后再把鱼扒过来，放上两勺生抽，四勺醋，胡椒粉，少量糖翻炒均匀就可以了。
装盘。