3个大鸡腿，去骨切小块，放生抽，盐，蚝油，生姜片腌制半小时。
宽的粉条泡温水泡一小时左右。
土豆，胡萝卜切滚刀块洗去淀粉沥干。
家里刚好还剩半颗娃娃菜，就一起切了。
葱姜蒜，干辣椒切好备用。
锅热之后倒油，下葱姜蒜干辣椒爆香，然后加郫县豆瓣酱一起炒，炒出红油之后下鸡腿肉，翻炒到鸡肉变色，加料酒，醋，酱油。 翻炒几分钟，加土豆一起炒，锅有点干的时候，锅里加开水到快没过土豆，加点盐，开大火煮几分钟，换中火加盖焖一会，土豆五成熟下圆椒和娃娃菜，加盖继续焖。 用锅铲压一下土豆，快熟之际，加入泡好的粉条继续焖一下下，锅里的水也快干了，开大火翻炒几次，临出锅加一点蚝油提鲜，然后撒葱花盛盘咯！
1.土豆不要太过熟，不然会粘锅，总之做到自己喜欢的程度就好。 2.粉条不宜煮太久，容易化掉，或者过软易断掉不好夹。 3.自己做饭很少用到味精什么的，不喜欢，也不会买各种香料粉，喜欢食物原本的味道。