凉拌藕片

作者： 肉嘟嘟and钱多多

知道多多为啥辣么丑么？因为她爱“吃藕”，chi ou chou ，开个玩笑，莲藕具有清热生津，凉血止血，补脾益胃的功效，炎炎夏日吃上一盘冰凉脆爽的藕片那是极佳的事

用料

• 藕 适量
• 蒜 适量
• 青红椒 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽(海天味极鲜) 适量
• 蚝油
• 盐
• 一盆冰水 克

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

用适合凉拌的大器具冰一些水在冰箱

步骤 2

将莲藕去皮洗净切成2毫米薄厚的片，切好后放在盆里冲洗掉表皮的淀粉

步骤 3

锅里加水烧至沸腾，水量保证能没过藕片，将藕片倒入锅子煮一分钟，因为是薄片一分钟就能熟，煮久了藕片就不脆了，迅速捞起放自来水下冲洗，放入事先准备好的冰水中，这样就能保证藕片的脆爽

步骤 4

将蒜，青红椒切末，锅里放少许油将蒜末爆香再放入青红椒末翻炒，加少许盐，关火

步骤 5

藕片沥干水分，加入生抽，蚝油，醋，香油，再倒入刚爆好的辣椒蒜末，翻拌均匀就可以开吃了

凉拌藕片的小贴士

因为朋友问起方子所以事后补的，就没有过程图了，下次补上，想要脆脆的藕片保证三点：藕片薄厚均匀，煮时间短1-2分钟足够，过冰水。海天味极鲜酱油很鲜美所以拌的时候我是没有放盐和味精，味道也足够，想要重口味的还可以放辣子油

菜谱创建时间：2017-08-04 14:55:57