准备食材： - 香菇提前泡发，切成大丁； - 胡萝卜切成大丁，或者擦成短细丝； - 白菜切成大丁； - 如果用冷冻虾，提前解冻，切成大丁； - 备好葱花香菜； - 鸡蛋用了2个鸡蛋和1/4cup蛋白液体
准备疙瘩：两种面粉混合，用少量鸡蛋液来做疙瘩；
- 锅中倒一点点黄油（普通油都可以，黄油会有奶香味），油热后倒入生姜炒片刻（暖胃），加入胡萝卜丁、香菇炒软。 - 然后倒入白菜，继续翻炒2分钟。 - 倒入适量清水（注意不要太多，因为白菜中含水量较高），大火将锅内食材煮沸。 - 同时加入熟的鹰嘴豆。
将面疙瘩分次下入锅内，大火将面疙瘩煮熟。此时可以调味，加入盐；生抽、白胡椒粉
改为中火，然后将虾仁倒入锅中，用铲子把虾仁搅匀，稍微煮2分钟，让虾味入到汤中；
将鸡蛋液倒入锅中，形成蛋花（慢慢地转圈淋入锅中，淋在咕嘟冒泡的地方容易形成漂亮的蛋花）
加入葱花、香菜，少量香油
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