1.八角5粒，陈皮5克，花椒10克，甘草2片，丁香5克，小茴香15克，三奈5克，桂皮5克，草果1个，桂枝15 2.将卤水料放入卤水纱布中裹好。
将鸡脚洗净，开水中放入少许料酒腌，姜片，鸡脚焯水，后将鸡脚捞出剪去指甲，清洗一下。
莲藕切块，用水煮熟捞出。
豆干清洗干净。
放入卤水包，姜片，料酒，蚝油，冰糖，生抽，水煮开。先将鸡脚放入卤汁中卤水锅中，煮约10分钟，后放入莲藕，豆干一起煮约8分钟，即可。