【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶

作者： freesiaa

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzODIyNDc0OA==.html 小贴士： 1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。 2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。 3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。 4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。

用料

• #羊奶葡萄干松饼
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100g
• 羊奶粉（风车牧场） 30g
• 糖粉 20g
• 盐 1g
• 水（见小贴士4） 45-50g
• 泡打粉 3g
• 橄榄油（可以换其他素油） 30g
• #羊奶茶（见小贴士2）400ml杯
• 红茶 4g
• 细砂糖 10g
• 羊奶粉（风车牧场） 25g
• 水 370g

【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、水、橄榄油混合。

步骤 2

充分搅拌均匀。

步骤 3

所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。

步骤 4

用面粉筛 一起筛入蛋液里。

步骤 5

混合搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

混合好的面糊里加入葡萄干，搅拌均匀。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置。

步骤 7

平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~）

步骤 8

不粘锅降温后，再倒入面糊→

步骤 9

平底锅没降温，直接倒入面糊→

步骤 10

煎好的松饼，趁热放一块黄油，撒上糖粉或枫糖浆。

步骤 11

【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟。

步骤 12

羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。

步骤 13

搅拌均匀即可。

步骤 14

Done～

菜谱创建时间：2017-08-03 09:39:49