酵母用水（冬天用温水）调匀静置5分钟。
糖和面粉拌匀后倒进酵母水
揉成三光（面光盆光手光）
面团发起到两倍半大，揉匀排气后切成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的片子。
油菜用开水烫一下，放凉水里降温，捞出来挤干水分切丁，香菇切丁，加葱油、蚝油、香油（麻油）生抽、盐搅拌均匀，包进皮子里。
褶子捏紧，蒸出来不会散口。
素馅包子也美味，据说还减肥✌
水量多少按500克粉:260毫升水增减，因为面粉的含水量不一样。把面和成耳垂那么软的面团蒸包子是最佳状态。