fruit leather【自制果丹皮（芒果&草莓2款入）】

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作者：小脆饼来点吗

国外一度很流行的fruit leather，也叫fruit roll up，其实跟咱们从小吃的山楂果丹皮基本上是一回事，只不过这不只是山楂，而是各种水果都可以做，色彩缤纷的，非常好看。而且当然，自制的就是无添加。我的图片效果看起来有些果肉颗粒的粗糙感，那是因为我这些都是正面朝上卷的。如果把贴着垫子的背面朝上卷的话，看起来相当光滑平整。不过我买的垫子是烤马卡龙用的，上面凸出来的圈形花纹会留下印记，而且我很喜欢正面的颗粒感，所以我还是正面朝外。这个就根据自己喜好选择吧。

用料

fruit leather【自制果丹皮（芒果&草莓2款入）】的做法步骤

步骤 1

以芒果款为例，芒果去皮去核后加白砂糖打成果泥，加百香果汁（去籽）拌匀

步骤 2

烤盘上铺上玻璃纤维垫，将拌好的果泥倒进去铺平

步骤 3

送入烤箱中用70℃热风烤功能低温烘干5个小时

步骤 4

将果丹皮从垫子上撕下来，放在油纸上，然后裁成条状

步骤 5

卷起来保存就可以了，随吃随取

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步骤 6

草莓的简单提一下，过程都一样，所有材料混合打成泥

步骤 7

倒入烤盘低温烘干5个小时

步骤 8

裁剪卷起即可

步骤 9

草莓款成品

fruit leather【自制果丹皮（芒果&草莓2款入）】的小贴士

1. 方子自配，两款的分量都是：30X20CM一盘量 2. 烘干的时间根据实际的烤盘大小，以及材料量之类的可以调整。以上给出的方子是我的用量，成品是有一定厚度的，比较像市售那种山楂果丹皮，不是很薄那种。网上有些会做成很薄透的样子，那种的烘干时间可以缩短很多，省电，看起来也挺貌美，但是口感我个人觉得不是很好。没有了厚度就没有了那种果胶的Q弹，就像在啃有点粘牙的硬糖片。当然这个是个人喜好了，大家尽可自己尝试一下。

菜谱创建时间：2017-08-02 18:00:38