青笋洗净切片，码盐一分钟，用清水清洗，水滤干。
洒少许盐在青笋上（视个人口味，因自己有高血压，所以吃得比较淡。）
油六成热，加入切段的辣椒和花椒粒，变色后关火。
趁热把油和辣椒等淋于青笋上，最后可适当放点味精。