一次发酵小餐包

作者： 格子07

一次性发酵，省时便捷，口感也很柔软哦。方子整形参考泳哥，模具是9寸深披萨盘。

用料

• 高粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 水 100克
• 淡奶油 70克
• 全蛋液 32克
• 黄油 20克
• 蛋清 适量
• 白芝麻 适量
• Fluff 棉花糖 30克

一次发酵小餐包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油以外，液体在下，面粉在上，放入面包机里，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 3

揉好面团滚圆排气。

步骤 4

评论分成20份。

步骤 5

滚圆。表面刷上一层蛋清，粘上白芝麻。

步骤 6

分别放入烤盘中。

步骤 7

烤箱内放一碗热水，开发酵功能，发酵至两倍大。

步骤 8

取出，烤箱预热160度。

步骤 9

放入预热好烤箱160度30分钟。中途上色满意盖锡纸。防止上色过度。

一次发酵小餐包的小贴士

液体量根据实际情况进行调整。

菜谱创建时间：2017-08-01 22:30:20