水煮鳝片

作者： 伊尹尹

用料

• 黄鳝 两斤
• 郫县豆瓣 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 干辣椒 4-5个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 老抽 1勺

水煮鳝片的做法步骤

步骤 1

鳝片洗净沥干

步骤 2

青菜打底

步骤 3

油热后，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱煸香，鳝鱼片放入锅中翻炒均匀。

步骤 4

加生抽，醋，盐翻炒均匀。

步骤 5

加水，水刚刚莫过鳝片的位置即可，大火煮，煮到水剩下三分之一的时候放入胡椒粉，糖，老抽，就可以起锅了。

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步骤 6

步骤 6

起过后就是这样的，汤汁一定不要烧干哦！

步骤 7

装盘后上面放上大蒜，花椒，红杭椒和青杭椒（如果不怕辣可以放干辣椒）。锅里烧上油，油热后淋在上面，这道菜就做好了。这道菜非常受欢迎哦！！！！

水煮鳝片的小贴士

鳝片吃完后剩下的汤汁可以用来炖千张，味道同样棒棒哒！！

菜谱创建时间：2017-08-01 19:56:03