冰糖黄皮

作者： 白云-224

今年做了三次冰糖黄皮，家人和朋友一致都说比外面卖的还好吃，建个菜谱记录一下过程。 黄皮果果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。（摘自百度）

用料

• 黄皮果 1500克
• 冰糖 500克
• 盐 5克
• 海盐 适量

冰糖黄皮的做法步骤

步骤 1

黄皮果剪去枝条，洗干净后用海盐盐水泡半小时再冲洗干净，沥干水分（这里的盐是用粗盐，就是没有加工的海盐）

步骤 2

上蒸锅蒸十分钟去掉皮的涩味

步骤 3

去核

步骤 4

倒入半碗水和冰糖、盐，大火融化冰糖再转用中小火，不时搅拌一下避免粘锅，最好用不粘锅，用勺子去掉白色的泡沫

步骤 5

大概半小时后收汁，不要收得太干，看起来果汁有点粘稠就可以关火

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步骤 6

步骤 6

放凉就可以装起来了，放冰箱口感更好

菜谱创建时间：2017-08-01 14:23:30