香辣干锅虾

作者： 哎呀今天吃什么呢

在外面吃干锅虾好吃是好吃，可是他们的虾肉不新鲜，没有弹性！ 于是身为小厨娘的我一定要自己动手来个又鲜又好吃的香辣干锅虾୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧

用料

• 虾 一斤
• 芹菜 一棵
• 洋葱 一个
• 土豆 一个
• 料酒 随意
• 干辣椒 随便几个
• 盐 少许
• 姜片 两三片
• 葱 一棵
• 小米椒 一两个

香辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的虾！大只的比较好吃(๑•́ ؎ •̀๑)洗一下，然后剪掉它们头上尖尖的地方，不然很容易刺到自己～接着挑虾线！（PS: 左手拿虾，右手拿牙签，插进虾头后面的第二节，然后往上提，就能把虾线拉出来。前面两个可能不太顺利，后面就顺手啦）挑完虾线再冲洗一下。然后倒入料酒腌制20分钟左右，有胡椒粉的可以撒一些白胡椒粉。

步骤 2

切洋葱

步骤 3

切土豆

步骤 4

腌制虾的时候切菜，你喜欢什么配菜都能下！洋葱必不可少！我本来还卖了莴笋，可是买到不好的，伤心T_T 芹菜和葱切段，芹菜叶子摘下来等下用。

步骤 5

时间到～把料酒倒掉然后再稍微洗下～水倒干净，然后倒入生粉，多点没关系，一定要每只虾上面都裹着淀粉，等下炸虾才不会溅太多油，不太硬的虾壳就能炸得酥酥哒～

步骤 6

炸虾啦炸虾啦～ 我只有一个电炒锅，所以只能这样将就地炸( •̥́ ˍ •̀ू ) 把虾虾一个个炸得金黄金黄地，能闻到香味的时候，就是把它们捞起来的时候啦！

步骤 7

把虾捞起来后就用刚才的油炸你的配菜，比如莴笋，藕片之类的，土豆放在最后炸，因为它淀粉多，先炸的话锅会糊糊的。土豆炸完也捞起来备用～

步骤 8

放葱姜蒜辣椒干辣椒芹菜下去炒香。

步骤 9

把洋葱倒进去炒，洋葱要炒熟，变软了就是熟了，没熟的有辣味。

步骤 10

加入两勺豆瓣酱翻炒出香味，就把配菜和虾倒进去继续翻炒～

步骤 11

翻炒均匀后你试试味道，淡了就放点盐再翻炒一下，不过豆瓣酱本身就很咸了..接下来放上芹菜叶子就很漂亮啦！香辣干锅虾完成ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆ 配上一碗米饭🍚就无敌啦！

香辣干锅虾的小贴士

1.虾一定要买活的！要么就刚刚死的...肉质才有弹性哒～ 2.实在挑不了虾线，就用剪刀把虾背部的壳剪开，应该就能看到虾线了！再挑起来就好了 3.炸虾之前裹淀粉那一步不能省，淀粉也不能少。 4.喜欢吃辣就多放辣椒，不能吃辣就少放点，但是不能不放哦不然没那么香哒

菜谱创建时间：2017-07-31 22:26:31