蒲烧鳗鱼

作者： 海盐时光

所有鱼类当中，鳗鱼，永远是无法舍弃的一类，口感、味道、营养都近乎完美。 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 　　鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 　　鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

用料

• 鳗鱼 1条
• 叉烧酱 1勺
• 烤肉酱 2勺
• 红烧酱油 半勺
• 味淋或清酒 半勺
• 生抽 2勺
• 洋葱 半个
• 花生油 适量

蒲烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

买鳗鱼的时候去好的骨头

步骤 2

洋葱切丁，油锅炸至金黄捞出，将所有酱料加入，烧开

步骤 3

晾凉

步骤 4

腌制鳗鱼，放冰箱冷藏两天，至少一天

步骤 5

不粘烤盘刷上少量油，将腌制好的鳗鱼摆上，入烤箱，200度烤30分钟

步骤 6

将腌制的酱汁入锅烧开烧浓，浇在烤好的鳗鱼上，洒些炒香的白芝麻即可(这次家里没了)

蒲烧鳗鱼的小贴士

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

菜谱创建时间：2017-07-31 20:46:53