❶锅壁刷油（猪油为佳）；
❷洗净的米沥干水分，放入锅中，加水（没过米约半节手指）摊平，开火煮10～15min；
❸煮饭过程中，肉类食材洗净切薄片，菇类洗净浸泡，菜类焯水，葱切段，姜切丝；
❹米饭煮到水干渣渣了，八成熟，开盖，往锅壁匀两勺油；
❺面上码好肉类、菇类与姜丝，焖煮（如果肉类偏淡，可在此时匀些酱油）；
❻10min左右之后，码上菜，放入葱段，焖一下下，起盖，撒上白芝麻，大功告成。
📍最终以出略焦锅巴为宜。