一般我先蒸上米饭，再开始处理菜。 土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁 网上有些是切大块 但是我觉得小块好熟入味 。两人份一个大点的土豆，中等大小的胡萝卜就够了。
鸡胸肉切丁 可以放一点料酒、盐和黑胡椒，去腥入味
炒锅烧热油烧七八成热，煸炒鸡胸肉丁至变色，出锅备用
重新热油，先放入洋葱丁炒香，再依次放入胡萝卜丁和土豆丁。 炒几分钟后加水，没过食材，煮沸后中火炖5分钟。加上一步炒好的鸡胸肉丁再炖5分钟。
关火放入咖喱块，就用超市都能买到的盒装的咖喱块就行，一般一盒六块。
等咖喱块充分融化，搅拌均匀，小火再炖三五分钟就好了。
盛好米饭再浇上咖喱就可以开动啦，每次吃完都感觉超级幸福！