8寸芒果慕斯蛋糕

作者： April_666

用料

• 八寸戚风蛋糕坯 2片
• 芒果糊 320克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 75克
• 牛奶 100ml
• 吉利丁片 5片
• 镜面：
• 芒果糊 50克
• 温水 60克
• 吉利丁 1片
• 白砂糖 8克
• 表面装饰：
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 8克
• 水果 适量
• 牛奶巧克力 适量

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用的大台芒，味道香滑够甜。芒果切丁用料理机打成糊状备用，吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤 2

牛奶、白砂糖放入锅中小火加热至白糖溶化后关火

步骤 3

泡软的吉利丁片放入牛奶锅中搅拌至完全融化，晾凉过筛后放入芒果糊中搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油用电动打蛋器打发到6分（能看到稍稍有纹路），芒果牛奶糊分三次倒入淡奶油中搅拌至完全均匀。

步骤 5

八寸活底蛋糕模具放在蛋糕片上，两片蛋糕逐个用刀切成中间小圈大小。模具底盘安装好，放入一片蛋糕片（稍微按压一下），倒入慕斯液没过蛋糕片，之后放入适量芒果丁。再放上一片蛋糕片倒入适量慕斯液。震动两下至表面平滑，放入冰箱冷藏四小时以上。

步骤 6

镜面制作：保温壶中的热水倒入容器放入白砂糖搅拌至融化，再放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，晾至微凉放入芒果糊搅拌均匀后过筛。

步骤 7

芒果镜面缓慢加入已冷藏后的蛋糕表面，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕中，再次放入冰箱冷藏两小时

步骤 8

表面装饰：取出冷藏后的蛋糕，淡奶油中放入白砂糖打发放入裱花袋中，沿蛋糕一侧挤成曲线形状，放上适量水果装饰。

步骤 9

巧克力切块放入裱花袋，放在热水中融化挤在蛋糕上。围上蛋糕围边，系上蝴蝶结丝带，大功告成！

步骤 10

芒果慕斯杯

步骤 11

剩下的材料做了一个慕斯杯跟水果盒子蛋糕，也都很好吃😋

菜谱创建时间：2017-07-30 21:26:30