1⃣️全家福
2⃣️油热后放入瘦肉丁，炸一下收紧捞出。然后放肥肉丁炸。
3⃣️依次放入葱（一半）姜蒜末、葱头，香菇丁炸香，然后倒入豆渣、酱，芝麻粉…炒香后加入开水800g，关小火慢慢熬⋯
4⃣️半小时后⋯加入冰糖
5⃣️约一小时后，水熬干了，油渗出时，撒入另外一半葱或者小香葱，混合均匀即可。盛出一半，另一半儿再➕8g冰糖熬化盛出，因为儿子爱吃甜味儿重些的。
做了三瓶
近👀
1⃣️主角的量最好接近配角，做出来的酱才不会太咸。 2⃣️可加入2瓣大料一起熬煮，增香。 3⃣️糖根据个人口味增减。 4⃣️豆渣的加入是避免酱太咸，是做豆浆滤出的渣渣。煮熟的豆子用豆浆机打20秒左右即可，不能太细，否则滤不出来了。 5⃣️如果肉较肥放1小碗150g油即可，如果肉廋，需要180g。