香辣鸡爪

作者： 小火柴_W

用料

• 鸡爪 20只
• 蚝油 2勺
• 冰糖 4粒
• 料酒 50克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 20个
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 8片
• 葱 1措

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪洗净，剪去指甲，锅里放姜片3片，料酒少许，倒入热水焯一下，撇去血沫，把鸡爪洗干净。

步骤 2

锅洗净，放油，放三粒冰糖，小火将冰糖炒化，倒入鸡爪，炒糖色

步骤 3

糖色炒均匀后，把葱姜，生抽老抽花椒辣椒八角桂皮等调料放入，继续翻炒上色

步骤 4

锅里倒入开水，淹住鸡爪，大火烧开。

步骤 5

大火烧开后，放入砂锅小火慢炖，大概40分钟，喜欢鲜的中途可以放点蚝油

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，抓拍一张，出锅前尝下味道，根据自己口味加点盐 糖 鸡精

步骤 7

嘻嘻嘻 先吃啦

菜谱创建时间：2017-07-30 18:11:07