第一，排骨洗干净，切断，去干净水，装在一遍。锅洗干净，擦干，倒入油，打火。油温加热后。
第二，打（1-2）个鸡蛋，排骨一个一个放进碗里，裹匀称。逐个放入油锅炸至金黄后捞出。
第三，将土豆块放入锅中炸，直至筷子能轻易插入土豆块中即可。
第四，锅中放少量的油，糖，放入排骨，土豆，翻炒加入少量酱油，加入少量的醋，料酒，沸腾后装盘。
锅中剩少量的汤汁将西红柿块倒入锅中，翻炒几下出锅装盘即可。