咸骨粥（飘香）

作者： 春满-小厨娘

大学时候很喜欢在外面喝咸骨粥，现在终于学会怎么做出一样的口感

用料

• 米 杯适量
• 姜 适量
• 盐 比平常的多2倍
• 排骨 适量
• 料酒 适量

咸骨粥（飘香）的做法步骤

步骤 1

买适量骨头洗干净，用比平常多2倍的盐腌制一个晚上。如果不够盐，那腌制的骨头就不够味

步骤 2

将适量大米洗干净用花生油泡20分钟，再放进瓦煲加水煲粥，（泡过油的米熬粥有香气，瓦煲煲粥口感也香），这点很重要哦！我自己研究出来的。

步骤 3

在煲粥同时，将骨头拿出来放进煮开的水里面过水，加姜丝和料酒去腥，大概2分钟捞出来。再另外起热锅翻炒一下骨头（什么都不用下，直接翻炒到有点微微发黄即可）这一步也是炒出骨头的香气哦！

步骤 4

等粥煮开过多15分钟将骨头倒进来一起熬。可以将火调到最小再大一点点，就是保证粥在锅里是翻滚的。一直到粥比较烂了（比平常的粥要更烂一些）出锅即可！完全不用加盐哦！

咸骨粥（飘香）的小贴士

盐要够多！各个细节要注意，口感才好哦！

菜谱创建时间：2017-07-30 10:23:02