烧开热水，，放入少量盐把荷兰豆放进去焯一下。注意，几秒钟后，荷兰豆变色立即捞出。接着放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
山药切成长条。同样放入热水中焯一下，大概一分钟的样子。捞出后同样放入冷水中浸泡。
锅中倒入少许油，大蒜切成蒜泥，放入锅中爆香。
倒入山药快去翻炒一会儿，加入适量盐调味后，再放入荷兰豆。翻炒几下让盐均匀附着即可出锅。
出国啦。