长豆角切段； 长茄子切成等长的条； 大蒜切末； 甜面酱：黄豆酱=1:1比例加水调一碗酱汁备用。
锅底放油（油不要太多，豆角不吃油，只有茄子吃点油，是煎不是炸呦），把茄子条放进去煎炒一下（一定要有煎这个过程），待茄子表皮焦一点边，就可以把长豆角倒进去了，一同煎炒；
豆角八分熟就可以倒入酱汁了，让那个水分被榨干的茄子一下子吸饱了酱汁（这个菜不放盐，因为酱汁本身够味了），当锅中酱汁稍微稠了就可以出锅了。