所有主料洗净。包菜去根切碎，南瓜切小块，冻豆腐切小块，香菇一瓣切三段，金针菇撕碎。 虾去掉须子以后切虾头留身子，注意虾头不要丢。 葱切段，姜切片，蒜切块，小辣椒切碎。 备用。
南瓜下水煮到筷子能插透为止，香菇也可跟着一起过热水。 注意⚠️香菇不要一直煮，南瓜煮熟后放在一起烫一烫即可
锅内倒油，放去掉头的虾，煎到虾壳酥脆为止，然后捞出来备用。
就着煎虾的油再倒些油，放花椒小火慢炸，出香味以后把花椒滤掉，然后放虾头翻炒至变红。 接着放葱姜蒜辣椒继续翻炒，出来呛鼻的辣味后下包菜，可转中火开始不停翻炒，炒到变软为止。
冻豆腐，南瓜，香菇，金针菇，全部倒入锅内，继续翻炒，接着放酱油生抽和糖调味，炒到南瓜有点转泥后就放之前煎好的虾，加盐出锅。