土豆切片，一定要在清水里浸泡下，以除去表面淀粉，这样炒的时候就不会黏在一起。
洋葱切片。
胡萝卜切片，青椒切丝，备用。剩下半根胡萝卜怎么办？我是直接吃掉，一边做菜一边吃，咀嚼可以减少做饭的焦虑，呵呵😊
锅里倒入少许油，现将土豆片煎一下，煎到表面泛黄，即可盛出来放在盘子里。
然后油锅中放入葱花，肉丝，料酒，生抽，炒一下，至肉丝熟。
加入洋葱和胡萝卜片，翻炒，要开大火翻炒哦。
洋葱和胡萝卜差不多炒软时，加入之前煎好的土豆片，大火翻炒，如果想吃软一点的，可以加入少量的水。
快出锅时，加入青椒丝翻炒，加入适量的咸盐，大火收汁，即可出锅了。我不大喜欢用鸡精等调味料，如果有喜欢调味料的也可以在出锅前加上自己喜欢的调味料。
美味的小炒就OK啦，红萝卜，洋葱的营养价值就不用说了，关键是全程要用大火翻炒，这样才能保持每种蔬菜的色泽，红，黄，绿搭配，让人很有食欲呢😊