Q弹红枣糕(木薯粉配方）

作者： ming3105

每次带小侄子去喝早茶，他都指定吃红枣糕。打算回家试着做。之前试过用马蹄粉来做，小魔王不是很喜欢，应该是不够Q弹吧。反复思索终找到一个木薯粉的配方，稍为作了一些改良，制作出来的糕点还是挺满意。

用料

• 红枣 10颗
• 木薯粉85 克
• 澄面25克
• 红糖90克
• 水300毫升

Q弹红枣糕(木薯粉配方）的做法步骤

步骤 1

1、先将红枣去核洗净，泡浸半小时。 2、将红糖、红枣加水烧开并使糖完全溶化，放入破壁机中打碎。

步骤 2

3、把红枣糖浆用筛隔去渣，再把混合的粉加入糖浆中拌匀成粉浆。

步骤 3

4、在涂上油的容器内加入一勺粉浆，大火蒸3分钟，再加入一层，直到最后一层加入后蒸10分钟，熄火后再焗10分钟。

步骤 4

5、放入冰箱中冷藏后再切块就不会粘刀了，吃时稍蒸热。这糕点50度左右比较Q弹，有嚼劲😋

菜谱创建时间：2017-07-28 18:32:18