鲍鱼烧猪蹄

作者： nnn500

用料

• 猪蹄 只
• 姜 片

鲍鱼烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

鲍鱼烧猪蹄 挑鲍鱼的窍门，手指划一下，鲍鱼会往里缩。 用刀挑开鲍鱼壳，鲍鱼内脏就会留在里面. 一味调料猪蹄去腥，烂而不散. 一碗料汁，上色体谅，入味，更有鲍鱼鲜香. 制作流程: 1.焯猪蹄 做猪蹄最麻烦，腥味取不尽，炖不蹲火候不够软烂，时间一长就烂了，窍门如下: 猪蹄凉水下锅 猪蹄一顿就烂，加入白醋，另外加入姜片和料酒，同样达到去腥增鲜的目的，开锅之后拿出来，这样就完成潮水了。qq微信329209338 http://www.daxiaomian.com 除了焯水，还要放锅炒一下。热锅凉油炒姜蒜，然后放入猪蹄，不能直接下锅炖，因为猪蹄直接下锅皮会掉，炒到变色后，再次放入料酒去腥

步骤 2

2.海鲜口万能酱汁 酱豆腐调成泥，除了放酱豆腐汤还要放一块酱豆腐，这样颜色更加鲜亮，味道更加浓郁，放入糖，酱油，鲍鱼汁（香味更浓郁，补充鲍鱼量不 足的缺陷，还有自然收汁浓稠的效果）。往锅里倒入一碗开水，因为肉里的蛋白质放入凉水就激住了，倒入料汁，然后放入泡好的黄豆，加入 黄豆之后翻炒一下，料汁均匀包裹猪蹄后炒制的步骤就可以完成了。鲍鱼不能炖太久会老，倒入高压锅，然后加入鲍鱼，汤汁不要太多，一半 就可以了，25分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2017-07-28 18:29:46