蜜桃切丁，然后一层蜜桃，一层砂糖，淋点柠檬汁。这样一层层处理好所有的果肉。放置两个小时左右，桃子就会出很多水，就可以开始熬了。
柠檬取汁，保留柠檬籽。
柠檬籽一定要用起来，柠檬籽的果胶含量非常高。所以桃子果酱也可以完全不添加任何吉利丁。拿一个纱布袋子，把柠檬籽装起来丢锅里一起熬，不时把里面的汁水挤压出来。或者拿一个不锈钢漏筛放在果酱表面，让柠檬籽接触到果酱保持熬煮。任何其它的方式都可以，熬到之后把柠檬籽取出来丢掉就可以了。
全程开小火熬，有浮沫就打掉。最后因为我尝起来有点甜，并且桃子甜度高，口味比较单一，加了两大匙红色李子酱进去调和一下。
密封。需要把罐头正立放入可以漫过它头顶，并且头上还有至少1cm水的空间的开水锅中，煮30分钟，然后取出来自然放凉就做好了。成功密封的标志是，金属盖子中间会凹陷下去，用宜家卖的玻璃密封罐也可以做。