糯米提前泡发。 牛肉切块放入机器中搅碎，途中加鸡蛋，葱姜，加适量淀粉水。不断搅打，使其上劲。
用两个勺子，制成一块钱硬币大小的丸子，然后沾上蛋液，泡发好的糯米，锅上铺些白菜叶，上锅蒸至25分钟左右。
另起锅勾薄芡汁，点些蚝油，香油。 丸子摆盘后，浇汁装点枸杞即可。 口味怎么样，您试了就知道啦！